GR 1 SCR 18 WET POLISHED
✅ 1. “Wet” = Chế biến ướt (Washed Process)
Đây là phương pháp xử lý quả cà phê bằng nước, như đã nêu ở câu trước:
-
Tách vỏ → lên men → rửa → phơi khô.
-
Giúp giữ vị sạch, sáng, chua dịu, rất được ưa chuộng trong specialty coffee.
✅ 2. “Polished” = Đánh bóng hạt cà phê
-
Sau khi hạt được phơi và đạt độ ẩm chuẩn (10–12%), chúng được đưa vào máy polishing để loại bỏ lớp da lụa (silver skin) còn sót lại.
-
Giúp hạt có bề mặt nhẵn bóng, sạch đẹp hơn, phù hợp để xuất khẩu hoặc rang cao cấp.
-
Quá trình này không làm thay đổi hương vị, chỉ ảnh hưởng đến ngoại hình
+ Cỡ hạt: Sàng -R18
+ Vùng: Xuất xứ Việt Nam
+ Chế biến: Ướt
+ Vùng Độ ẩm: 12,5%
+ Tạp chất: 0,1%
+ Đen: 0,1%
+ Hỏng: 0,5%
+ Tỷ lệ trên sàng: Tối thiểu 90%
