Cold brew là món đồ uống khiến nhiều người say mê trong thời gian gần đây, không chỉ mang đến hương thơm và vị hấp dẫn mà còn góp phần tạo nên một loạt lợi ích sức khỏe đáng chú ý. Hãy cùngCoffee&Tea VN khám phá những ưu điểm nổi bật của dòng cà phê lạnh siêu hấp dẫn này.
Khác biệt với phương pháp pha chế của những loại cà phê khác, cold brew được tạo nên thông qua quá trình ủ bột cà phê trong nước lạnh từ 12 – 24 giờ. Phương pháp này tạo ra một hương vị khác lạ, đặc trưng bởi sự dịu nhẹ, hương thơm độc đáo và vị chua nhẹ hơn. Điều thú vị là, tác động tốt đối với sức khỏe của Cold brew tương đương với những lợi ích đã được kiểm chứng từ các dạng cà phê khác.
-
Bật nguồn năng lượng, tập trung sự chú ý
Giống như các loại cà phê khác, cold brew cung cấp caffeine giúp kích thích tinh thần, tạo sự tỉnh táo và tập trung. Đây chính là lý do tại sao cà phê thường trở thành người bạn đồng hành trong buổi sáng, trong giờ làm việc, hay thậm chí vào buổi chiều và tối để chống lại cảm giác buồn ngủ.
-
Tinh thần phấn chấn, xua tan căng thẳng
Cùng nhờ caffeine, cold brew giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng, tạo cảm giác phấn khích và tránh mệt mỏi. Nghiên cứu trên 370,000 người đã chứng minh rằng người thường xuyên uống cà phê ít có khả năng mắc chứng trầm cảm thấp hơn (giảm tới 8%).
-
Kích thích trao đổi chất
Caffeine trong Cold brew góp phần tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy mỡ. Thực tế đã chứng minh rằng caffeine tăng tốc độ trao đổi chất khi nghỉ ngơi lên đến 11%. Nghiên cứu trên 8 nam giới cho thấy việc tiêu thụ caffeine tăng đáng kể lượng calo đốt cháy (tới 13%) và tăng sự đốt cháy mỡ lên gấp đôi.
Sự khác biệt giữa Cold Brew và Cà phê đen đá thông thường
-
Bảo vệ tim mạch
Cold brew chứa nhiều hợp chất hỗ trợ tim mạch như caffeine, phenolic, magiê, trigonelline, quinide và lignan. Uống cold brew giúp kiểm soát đường huyết, giảm huyết áp, ngăn ngừa các vấn đề như nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Nghiên cứu đã chỉ ra người uống cà phê thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm tới 15%. Tuy nhiên, người có huyết áp cao nên hạn chế tiêu thụ caffeine để tránh tăng áp.
-
Phòng ngừa tiểu đường loại 2
Cold brew giúp duy trì đường huyết ổn định bằng cách kiểm soát peptide ruột, từ đó giảm nguy cơ tiểu đường loại 2 tới 30%.
-
Bảo vệ não, chống lại bệnh Parkinson và Alzheimer
Nghiên cứu đã chỉ ra cà phê giúp bảo vệ não khỏi bệnh tuổi già như Parkinson và Alzheimer, cải thiện tình trạng trí nhớ và ngăn ngừa suy giảm tinh thần. Người trung niên nên uống 2-3 ly cold brew mỗi ngày để giảm nguy cơ mắc hai loại bệnh này.
-
Dịu êm đối với dạ dày
Cold brew có hàm lượng axit thấp hơn so với cà phê nóng, giúp giảm tình trạng trào ngược axit dạ dày và tạo sự dễ chịu. Thêm vào đó, hàm lượng polysaccharide cao hơn trong cold brew tăng cường sức kháng của hệ tiêu hóa.
-
Góp phần tăng tuổi thọ
Nhờ chứa các chất chống oxy hóa như polyphenol, hydroxycinnamates và axit chlorogenic, cold brew không chỉ giúp bảo vệ tim mạch, tiểu đường, hô hấp, đột quỵ, ung thư mà còn kéo dài tuổi thọ. Mặc dù cà phê nóng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn, nhưng cold brew lại chứa axit caffeoylquinic (CQA) có tác dụng mạnh mẽ.
Những lợi ích bất ngờ từ cold brew liệu có khiến bạn phải thay đổi khẩu vị? Uống cà phê một cách hợp lý, khoảng từ 2-4 ly mỗi ngày, sẽ mang lại bảo vệ cho cơ thể, cung cấp cảm hứng và năng lượng cho cuộc sống.
Một ly Coldbrew mát lạnh chắc chắn sẽ làm bạn mê đắm giữa thời tiết này, hãy thưởng thức và chia sẻ lại với Coffee&teaVN về hương vị mà ly cà phê này mang lại nhé!
