Uống cà phê có hại hay có lợi cho sức khỏe? Câu trả lời sẽ phụ thuộc vào cách bạn tiêu dùng caffeine. Nếu bạn sử dụng nó một cách cưỡng bức để giữ cho tinh thần tỉnh táo ngay lập tức mà không quan tâm đến các tác dụng phụ của chất kích thích này, thì câu trả lời sẽ là “không”. Tuy nhiên, cũng có cách uống cà phê một cách lành mạnh có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là 5 bí quyết để thưởng thức cà phê một cách hợp lý, có lợi hơn với sức khỏe:
1. Lựa chọn cà phê nguyên chất
Dinh dưỡng chuyên gia luôn khuyến cáo rằng việc giới hạn tiêu thụ cà phê trong chế độ ăn uống hàng ngày là quan trọng, bởi vì caffeine có trong cà phê có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc bạn phải loại bỏ hoàn toàn cà phê khỏi cuộc sống của bạn. Thay vào đó, bạn có thể chọn cà phê nguyên chất để đảm bảo bạn không tiêu thụ các tạp chất có thể gây hại cho sức khỏe.
Cà phê nguyên chất là sản phẩm cà phê không bị pha trộn với các thành phần khác như đậu rang, bắp rang, cơm cháy rang, hoặc các phụ phẩm khác. Hạt cà phê nguyên chất thường được xử lý một cách đơn giản hơn, chỉ cần rang và sau đó có thể được tẩm ướp bằng rượu hoặc bơ và ủ trong điều kiện nhiệt độ cụ thể để tạo nên hương vị độc đáo của nó. Cà phê nguyên tử thường có hương vị nhẹ hơn so với cà phê pha trộn, và có thể cần một thời gian để thích nghi nếu bạn thường uống loại cà phê pha trộn. Tuy nhiên, việc chọn cà phê nguyên tử sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn, bởi vì bạn có thể tránh xa các loại cà phê được gia vị hóa bằng các hương vị nhân tạo hoặc chất phụ gia hóa học khác.
2. Uống cà phê mà không cần thêm đường
Đây có thể là một trong những bí quyết quan trọng nhất để thưởng thức cà phê một cách lành mạnh và tốt cho sức khỏe của bạn. Thực tế, rất ít người có thể uống cà phê mà không thêm đường hoặc sữa vào đó. Khi bạn thêm đường vào cà phê, thậm chí cơ thể bạn còn hấp thụ lượng đường lớn hơn cả lượng caffeine trong cà phê.
Hãy thử uống cà phê không đường một lần, bạn sẽ khám phá ra hương vị thơm ngon tự nhiên của cà phê. Đây chính là lý do tại sao nhiều người thường gọi cà phê đen thay vì cà phê sữa. Tuy nhiên, nếu bạn không thích vị đắng của cà phê nguyên chất, có cách để bạn cắt giảm lượng đường mà vẫn thưởng thức được cà phê ngon. Hãy thử thêm một chút kem vào ly cà phê của bạn. Chất béo trong kem sẽ làm dịu vị đắng của cà phê và cũng có sự ngọt tự nhiên giúp bạn kiểm soát lượng đường dễ dàng hơn.
Tuy nhiên, lưu ý rằng bạn không nên sử dụng các loại kem tạo hương thường được sử dụng để trang trí bánh. Các loại kem này thường chứa các dầu thực vật hydro hóa – chất béo không tốt cho sức khỏe, sirô bắp và nhiều hóa chất độc hại khác. Thay vào đó, hãy chọn kem tươi (whipping cream) không đường, được làm từ sữa bò nguyên chất. Mặc dù giá thành có thể cao hơn, nhưng đây sẽ là sự lựa chọn tốt cho sức khỏe của bạn.
3. Xay cà phê trực tiếp trước khi pha
Xay cà phê nguyên hạt tại nhà có thể mang đến một trải nghiệm tuyệt vời cho những người yêu cà phê. Mỗi khi bạn bắt đầu quyết định rang và xay cà phê tại nhà, mùi thơm đặc trưng lan tỏa trong không gian, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn đam mê hương vị cà phê tinh khiết và muốn khám phá nhiều phương pháp pha chế cà phê như pha phin, espresso, capuchino, latte… thì đầu tiên, hãy đầu tư vào một máy pha cà phê chất lượng.
Tuy nhiên, việc bảo quản cà phê trước và sau khi xay là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị cà phê được duy trì tốt nhất. Cà phê nguyên hạt, giống như các loại hạt khác, sẽ bắt đầu trải qua quá trình phân hủy và trở nên có mùi khá không mong muốn khi tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Để minh họa điều này, bạn có thể tưởng tượng việc cắt một quả táo và quan sát quá trình biến đổi: thịt trắng bên trong sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu. Chất béo trong cà phê rang xay cũng dễ dàng bị hỏng. Đặc biệt là trong môi trường ẩm, chúng có thể trải qua sự thủy phân và oxy hóa, dẫn đến mất mùi thơm và giảm chất lượng cà phê một cách nhanh chóng.
Oxy và độ ẩm cũng là kẻ thù của các chất chống oxy hóa quan trọng, những chất này giúp bảo vệ sức khỏe của bạn. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên thưởng thức cà phê ngay sau khi rang xay để tận hưởng hương vị tốt nhất. Nếu bạn muốn lưu giữ cà phê cho thời gian sau, hãy đảm bảo bạn bảo quản nó trong một hộp thép tráng thiếc với lớp phủ verni, hoặc sử dụng bao bì làm từ lá kim loại và nhựa ép kín đáo. Hoặc có thể chọn lọ thủy tinh với nắp kín đáo để bảo quản cà phê một cách tốt nhất.
4. Nên uống lượng cà phê vừa phải
Bao nhiêu tách cà phê bạn thường uống mỗi ngày? Với những người yêu cà phê, việc uống từ 3 đến 5 tách mỗi ngày có vẻ là điều bình thường. Cứ mỗi khi họ cần, cà phê luôn sẵn sàng cho họ!
Tuy cà phê có một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu bạn uống quá nhiều, bạn có thể bị “say cà phê,” điều này có thể kèm theo các triệu chứng như chói mắt, đau đầu, tiêu chảy, tim đập nhanh, và khó ngủ. Để duy trì sức khỏe tốt, bạn nên hạn chế việc tiêu thụ caffeine của bạn chỉ trong khoảng 400mg mỗi ngày.
Nếu bạn muốn dần dần giảm lượng caffeine mà bạn uống hàng ngày, bạn có thể bắt đầu bằng cách giảm từ 4-5 tách cà phê xuống còn 2-3 tách mỗi ngày. Một gợi ý nhỏ để giúp bạn giảm dần caffeine là chia lượng cà phê của một tách thành 2 hoặc 3 lần uống trong cùng một ngày. Điều này sẽ giúp bạn tránh cảm giác “đói cà phê” trong những thời điểm bạn thường uống cà phê.
5. Nên uống cà phê sau bữa ăn
Thói quen uống cà phê vào buổi sáng là phổ biến với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, để tận hưởng hương vị cà phê tốt nhất và duy trì sức khỏe của bạn, tốt hơn hết là bạn nên thưởng thức cà phê sau bữa ăn khi đã có thức ăn lót dạ. Điều này có lý do vì caffeine có khả năng kích thích cơ thể bạn để tiếp tục sản xuất insulin sau bữa ăn, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Uống cà phê trước bữa ăn có thể làm tăng đột ngột lượng đường trong máu, và dạ dày rỗng có thể gây cảm giác thèm đường.
Caffeine cũng có thể ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn của bạn, khiến bạn cảm thấy không đói. Điều này có thể dẫn đến việc kiểm soát lượng đường trong máu và cảm giác thèm cà phê cũng như đường. Thức ăn trong dạ dày sau bữa ăn giúp duy trì sự cân bằng của đường trong máu và kiểm soát nhu cầu cà phê và đường của bạn.
Tuy nhiên, nên tránh uống cà phê sau bữa tối muộn, đặc biệt là gần giờ đi ngủ. Để đảm bảo giấc ngủ đêm tốt, hãy hạn chế tiêu thụ caffeine ít nhất 4-6 tiếng trước khi bạn đi ngủ.
Hãy lưu ý những điều trên để vừa có thể thưởng thức trọn vẹn ly cà phê vừa không hại đến sức khỏe nhé. Coffee & Tea VN chúc các bạn có những ly cà phê tuyệt vời!
