Cà phê Mocha chắc hẳn không còn xa lạ với những tín đồ đam mê cà phê. Khác với Espresso hay Americano thì Mocha thiên về bị ngọt của chocolate hơn nên nó được rất nhiều người ưa chuộng vì Mocha vẫn có đủ lượng caffeine để tỉnh táo mà lại không quá đắng gắt. Hãy cùng Kendesign tìm hiểu về cà phê Mocha, cách làm cà phê Mocha nhé.
Mocha là gì?
Cà phê Mocha hay còn được gọi là Mocaccino là một thức uống biến thể từ cà phê Latte mang hương vị sô cô la.
Tương tự như Latte, cà phê Mocha được pha chế dựa trên Espresso và sữa nóng nhưng mang nhiều vị ngọt và có thêm sô cô la. Trong công thức cơ bản nhất thì cà phê Mocha có thể được pha từ sô cô la nóng và 1 shot Espresso.
Công thức pha cà phê Mocha nóng ngon chuẩn vị
Nguyên liệu
Cà phê Espresso khoảng 30 ml
Sữa tươi thanh trùng khoảng 200 ml
Xốt chocolate khoảng 15-20 ml
Tách sứ ( 220ml)
Cách pha chế
Bước 1: Rót đồng thời 15-20 ml xốt chocolate và cà phê espresso vào tách sứ.
Bước 2: Đánh bọt sữa tươi thanh trùng đến khoảng 60-70 độ C.
Bước 3: Rót sữa vừa đánh bọt vào đầy ly sứ. Bạn có thể trang trí cho ly cà phê bằng các họa tiết đẹp mắt tùy ý.
Một vài lưu ý khi pha cà phê Mocha
Cà phê espresso dùng để pha cà phê Mocha phải đảm bảo chất lượng (nguyên chất và được rang xay tới độ mịn vừa phải)
Có thể dùng Moka pot để pha cà phê, tuy nhiên chúng tôi khuyến khích bạn nên sử dụng máy
Điều quan trọng tiếp theo là khi pha Mocha bạn phải làm ấm ly đựng trước khi đổ xốt chocolate vào, nếu không chocolate sẽ bị dính vào cốc và ản hưởng tới hương vị.
Về phần sữa tươi, bạn nên dùng sữa tươi thanh trùng và không đường để giữ được độ béo ngậy nguyên bản của ly Mocha.
Cách pha cà phê Mocha đá
Nguyên Liệu
Cafe Espresso: khoảng 30ml
Bọt sữa: khoảng 25ml
Sữa tươi: khoảng 60ml
Syrup Chocolate: khoảng 20ml
Đá viên
Kem tươi: khoảng 40g
Cách pha chế
Bước 1: Dùng 1 cái ly cao, đổ syrup chocolate vào cốc, bỏ đá thêm vào gần đầy cốc
Bước 2: Tiếp tục đổ vào cốc 60 ml sữa tươi, sau đó đổ thêm bọt sữa lên
Bước 3: Tiếp tục đổ thêm 30 ml espresso vào và trang trí thêm lên trên bề mặt bằng kem tươi.
Cách pha cà phê Mocha đá xay
Chuẩn bị
Dụng cụ: Gồm có máy xay sinh tố, bình xịt kem tươi, ly thủy tinh…
Mocha đá xay
Kem tươi
Sữa tươi: Khoảng 80 ml
Xốt chocolate: Khoảng 30 ml
Cà phê Espresso: Khoảng 60 ml
Nước đường: Khoảng 10 ml
Kem lỏng: Khoảng 600 ml
Kem đặc: Khoảng 350 ml
Vanila syrup: Khoảng 40 ml
Đá viên
Cách pha chế
Bước 1: Cho lần lượt Vanilla syrup, kem lỏng, kem đặc vào bình thủy tinh, sau đó cho hỗn hợp này vào bình xịt kem tươi. Sau đó gắn thêm 2 viên gas vào bình, lắc đều hỗn hợp, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản chờ sử dụng.
Bước 2: Cho lần lượt cà phê espresso, sữa tươi, nước đường, xốt chocolate và đá viên vào máy xay sinh tố. Sau đó bạn xay đến khi được một hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xay ra ly, xịt kem lên miệng ly. Trang trí bề mặt bằng chocolate để được 1 ly Mocha đá xay đẹp mắt.
Phân biệt cà phê Mocha và các loại cà phê khác
Một ly cà phê Mocha được pha chế bởi hạt cà phê rang và hơi nước nóng, điều đó giúp cho hương vị của Mocha dạy mùi hương nhưng không quá đậm vị. Điểm làm nên sự đặc biệt của cà phê Mocha là lớp kem tươi được kết hợp với màu nâu óng của cà phê. Cà phê Mocha có 2 loại chính đó là Mocha nóng và Mocha đá, sự ưa chuộng của 2 loại cà phê này như nhau.
Thông thường trong 1 menu của quán café nào đó thì cà phê Mocha thường xuất hiện cạnh Espresso, Cappuccino, Americano, Latte…vậy bây giờ chúng ta hãy cùng nhau phân biệt các loại cà phê trên nhé
Espresso: Espresso thường được làm base cho nhiều loại thức uống khác. Nó đã tạo nên thương hiệu cho cà phê nói chung và cà phê Ý nói riêng. Hương vị của Espresso đậm đà nhất trong các loại cà phê, vì nó được pha từ những hạt cà phê sẫm màu đã được rang, xay nhuyễn và được nén dưới áp suất cao.
Cappuccino: Thành phần chính của một ly cappuccino gồm có Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Điểm đặc biệt của cappuccino là những tạo hình được vẽ lên lớp bọt sữa.
Americano : Về cơ bản, cà phê Americano chính là Espresso được pha loãng với gấp đôi lượng nước để giảm đi vị đắng nhưng vẫn giữ được cafein.
Latte: Thành phần của Latte giống hệt của Cappuccino nhưng khác tỉ lệ giữa bọt sữa và sữa nóng
Lời kết
Qua bài viết trên Coffeetea&Tea VN hy vọng đã cung cấp được cho bạn những thông tin hữu ích về cà phê Mocha, cách pha chế cà phê Mocha. Nếu menu của bạn còn thiếu món đồ uống này thì còn chần chừ gì nữa hãy bổ sung ngay nhé. Đừng quên cập nhật những thông tin mới nhất từ Coffeetea&Tea VN để có thêm những kiến thức hữu ích về F&B nhé.
