So sánh Dao xay cà phê: Lưỡi dao xay phẳng (Flat) và Lưỡi dao xay hình nón (Conical burr)
Dưới đây là một số điểm so sánh giữa hai loại lưỡi dao máy xay cà phê này:
– Hình dáng và cấu tạo của lưỡi dao:
Máy xay cà phê lưỡi phẳng được cấu tạo bởi hai lưỡi dao phẳng có dạng hình đĩa đặt song song với nhau. Mỗi lưỡi dao có các răng cưa nhỏ, giúp nghiền cà phê khi một lưỡi dao quay và lưỡi dao còn lại đứng yên. Cà phê hạt đưa vào giữa hai lưỡi dao và được nghiền mịn khi cà phê di chuyển từ trung tâm ra ngoài giữa hai lưỡi dao đang quay.
Máy xay cà phê lưỡi dao hình nón gồm một phần ngoài cố định hình tròn và một phần trong hình chóp có thể quay. Phần trong có các răng cưa và được đặt dọc theo trục, vuông góc với mặt đất. Khi máy hoạt động, phần chóp nón sẽ quay quanh trục, xay nhuyễn cà phê. Bột cà phê sau khi được xay sẽ rơi xuống phía dưới do trọng lực.
– Sự đồng nhất trong kích thước cà phê bột:
Máy xay cà phê sử dụng lưỡi dao hình nón thường tạo ra bột cà phê không đồng đều, ngay cả khi được cài đặt ở mức xay mịn nhất. Nguyên nhân có thể do máy xay có lưỡi xay hình nón chịu tác động của trọng lực nên độ đồng nhất kém. Mặt khác, máy xay với lưỡi dao phẳng sẽ cho ra hạt cà phê có kích thước đồng đều hơn, đảm bảo quá trình chiết xuất cà phê ổn định hơn.
– Sự hao hụt:
Máy xay cà phê sử dụng lưỡi dao hình nón thường ít cà phê sót lại trong các rãnh. Lý do là vì cấu trúc hình chóp của lưỡi dao giúp bột cà phê dễ dàng di chuyển và rơi ra ngoài do lực ly tâm.
Ngược lại, máy xay cà phê lưỡi dao phẳng thường giữ lại nhiều cà phê hơn trong các rãnh của bánh răng do cấu tạo lưỡi dao đặt song song và theo chiều ngang. Bột cà phê xay còn sót lại trong máy có thể gây ảnh hưởng đến hương vị cà phê ở những lần sử dụng tiếp theo.
– Nhiệt độ và tiếng ồn:
Lưỡi dao hình nón có tốc độ quay quanh trục thấp hơn so với lưỡi dao phẳng. Vì vậy, nó không cần động cơ quá mạnh nên ít tiếng ồn hơn. Trong khi, để lưỡi dao phẳng hoạt động, cần có động cơ có công suất lớn hơn, do đó phát ra nhiều tiếng ồn hơn.
Tương tự tiếng ồn, lưỡi dao hình nón cũng tạo ra ít nhiệt hơn lưỡi dao phẳng bởi vì tốc độ quay thấp hơn gây ít ma sát hơn, nên tích tụ ít nhiệt hơn trong quá trình xay.
Ưu nhược điểm của máy xay cà phê lưỡi dao phẳng và hình nón:
Sau đây là bảng tổng hợp ưu nhược điểm của hai loại lưỡi máy xay cà phê:
Lưỡi dao phẳng (Flat burr):
* Ưu điểm:
– Kích thước cà phê xay đồng đều.
– Chất lượng xay mịn và đều.
* Nhược điểm:
– Nhiệt độ cao xay cao.
– Tiếng ồn lớn.
– Giá thành thường cao hơn.
– Vệ sinh khó hơn do cấu trúc của lưỡi dao.
Lưỡi dao hình nón (Conical)
* Ưu điểm:
– Tạo ra ít nhiệt hơn.
– Ít gây tiếng ồn.
– Giá cả phải chăng.
– Dễ dàng tháo rời và vệ sinh.
* Nhược điểm:
– Kích thước cà phê xay không đồng đều.
Vậy nên mua máy xay cà phê lưỡi phẳng hay hình nón? Nhìn chung, lưỡi dao phẳng (Flat burr) và hình nón (Conical burr) đều có những ưu và nhược điểm riêng biệt, phù hợp với các nhu cầu và sở thích khác nhau của người dùng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần cân nhắc các yếu tố khác như thương hiệu, công suất, dung tích, giá thành,… Nếu gặp khó khăn trong quá trình lựa chọn máy xay cà phê.
—— —— —— —— —— ——
Tư vấn miễn phí:
Hotline : 077 906 1111 – 0985.965.928
Add: 145 Võ Chí Công – Tây Hồ – Hà Nội
